O mně - Nožířský rod Poků

Nožířské řemeslo rodiny Poků ma již sedmdesátiletou tradici. Prvním nožířem v rodině se stal pan Jaroslav Pok (nar. 1907), který se vyučil u známého nožíře pana Wébra v Plzni. V roce 1933 si založil nožířskou živnost ve Stříbře u Plzně, kde působil 3 roky a poté se vrátil zpět do Plzně. Otevřel nožířskou dílnu s obchodem v Nádražní třídě, kde se brousily, vyráběly a prodávaly nože pro domácnost, řeznické a kuchařské. V sortimentu výrobků nechyběly ani nože zavírací, lovecké tesáky, sekáčky na maso, řeznické sekery a porcovací soupravy s rukojeťmi z paroží.

V roce 1946 bylo ve firmě Pok zaměstnáno devět lidí. Konec dalšího rozvoje a rozšiřování činnosti nožířské firmy i ostatních řemesel, znamenal nástup vlády komunistů po únoru 1948. Již od r. 1949 nesměla firma zaměstnávat žádné dělníky a v důsledku dalšího politického vývoje v Československu, byl nucen v r. 1953 pan Jaroslav Pok svoji živnost ukončit. Stačil ale vyučit v řemesle svého syna Josefa, který však nemohl v živnosti pokračovat. Roku 1974 pan Jaroslav Pok zemřel a bohužel se tak nedožil pokračování nuceně přerušené nožířské tradice firmy Pok.

Pan Josef Pok (narozen 1931), je absolventem Nožířské školy v Mikulášovicích, která byla ve své době nožířským centrem. V roce1953 nastoupil do Škodových závodů, kde pracoval jako konstruktér, technolog a montážní technik. S výrobou nožů ale pokračoval dál. Nevyráběl je však profesionálně, ale jen pro své přátele a známé v malé garáži. Po postupném uvolňování politické situace v Československu bylo možné začít provozovat různé druhy služeb. Na základě toho začal ostřit a vyrábět nože jako své vedlejší zaměstnání. Láska k řemeslu, kterému se před mnoha lety vyučil, zvítězila.

Pan Josef Pok proto opustil Škodovy závody jeden rok před důchodem a v roce 1990 začal pracovat jako soukromý nožíř s cílem opět vybudovat přerušené nožířské tradice rodiny Poků. Začátky však nebyly lehké. Jako dílna i prodejna musela stačit jedna místnost v suterénu domu. Firma postupně vešla ve známost, rozšířil se sortiment výrobků i počet zákazníků.

Současnou náplní činnosti pana Josefa Poka je především ostření lékařských chirurgických nástrojů pro nemocnice. Dále výroba kuchyňských, řeznických a řemeslnických nožů. Na výrobu čepelí používá vysoce kvalitní nerezovou ocel domácí i zakraniční výroby. Na rukojeti se používá staré osvědčené a dodnes oblíbené dřevo z domácích druhů dřevin, jako je švestka, ořech, třešeň a jiné.

V roce 1990 se na půlroční dovolenou vrátil domů syn pana Josefa Poka Otakar (narozen 1958), který byl zaměstnán u Československé námořní plavby jako námořník. Otakar se vyučil truhlářem, je absolventem SPŠ truhlářské a není vyučený nožíř. Po návratu začal pomáhat svému otci nejdříve při střenkování nožů a později u brusu při výrobě čepelí řeznických a kuchyňských nožů.

Nožířské řemeslo jej zaujalo natolik, že se již na moře a loď nevrátil a stal se tak pokračovatelem nožířské tradice rodiny. Řemeslo je to velmi rozmanité. Dobrý nožíř musí umět pracovat s ušlechtilými kovy i s cizokrajnými dřevy, rohovinou, parožím, mamutovinou, perletí atd. Ovládá nejen broušení, leštění, ruční a strojní obrábění kovů, ale i lapování a truhlářské práce.

Pana Otakara plně zaujala ruční výroba nožů. Začal vyrábět rybářské, lovecké a sportovní nože s pevnou čepelí. Projevila se dobrá "otcova škola." Výrobky se libily a šly na odbyt. Ne všichni zákazníci si chtějí koupit již hotový nůž, ale mají svoji představu o tvaru, velikosti nebo materiálu na čepel či rukojeť.

Proto pan Otakar Pok začal vyrábět i nože na zakázku. Tím se sortiment výrobků opět rozšířil. Přibyla i výroba nožů sběratelských. Každý nůž je číslovaný, zkoušený na tvrdost HRc, se záručním certifikátem. Samozřejmostí je vybavení každého nože kvalitním koženým pouzdrem. Nože sběratelského charakteru jsou navíc v kožené kazetě.

Stejně jako je rozmanitá produkce nožů pana Otakara Poka, jsou i různé materiály, ze kterých jsou vyráběny. Čepele jsou zhotovovány z vysoce jakostních nerezových ocelí - ATS 34, RWL 34, 440-C, nerezový damašek - Damasteel nebo nerezový damašek od F. Schneidera, CPM S 30V, CPM S 90V . Tvrdost po zakalení a popuštění dosahuje 58 - 61 Hrc. Kalení čepelí se provádí ve vakuové peci ve specializované firmě na tepelné zpracování kovů podle pokynů od výrobců ocelí. Na kování (záštity) nožů používá nerez, titan, stříbro, mosaz a jiné. Rukojeti jsou z parohoviny, micarty, kůže, exotických dřevin, mrožího klu, žirafí kosti, mamutoviny, atd. Záleží na tvůrčím záměru, případně na přání zákazníka.

Některým zákazníkům však ani perfektně řemeslně zpracovaný, tvarově dokonalý a plně funkční nůž nestačí. Chtějí nůž zdobený. Někdo si přeje vyzdobit pouze rukojeť či čepel, jiný zákazník pak chce nůž zdobený celý. Tady většinou na vyrobeném noži končí práce nožíře a musí pokračovat umělecký řemeslník nebo i umělec. Ne jinak je tomu u nožů Otakara Poka. Z jeho dílny putují dokonalé výrobky do dalších dílen, kde jsou opatřeny rytinou či jinou výzdobou, případně zlaceny. Takové nože, někdy zvané solitéry, lze v některých případech označit za malá umělecká díla. Snoubí se v nich krása s vysokou kvalitou a funkčností. Není proto divu, že jsou středem zájmu sběratelů ze všech koutů světa.

V roce 2004 se také jako první a jediný Čech stal členem nejprestižnější americké nožířské asociace The Knifemakers's Guild (www.knifemakersguild.com)

V současné době pracuje ve firmě kromě členů rodiny Pokových i jeden zaměstnanec, který provádí broušení nožířského zboží pro obyvatelstvo a firmy (kuchaře, řezníky atd.).

V centru Plzně na Klatovské třídě 10, kde se nachází dílna i obchod s noži a kompletním nožířským sortimentem (kuchařské a řeznické nože, nůžky, manikůry, brousky, zahradnické nástroje, holící sety, břitvy atd.), můžete zakoupit kromě nožů se značkou Pok také sériově vyráběné kapesní i pevné nože od známých světových firem. Jako příklad lze uvést Al Mar, Benchmade, Boker, Browning, Cold Steel, CRKT, Dark Ops, DMT, Dovo, Dreizack-Wüsthof ze Solingenu, Emerson, Fiskars, Gerber, Iisakki, Jaguar, Kabar, Kai, KDS, Lansky, Leatherman, Lone Wolf, Manart, Marttiini, Maserin, Masters of Defense, Mikov, Muela, Rostex, Smith&Wesson, SOG, Spyderco, Victorinox, Viper, Walther, Wenger a jiné.

V současné době se připravuje e- shop, kde budou nabízeny nože z celého světa od známých výrobců.